Bebek Bakar Tradisional dengan Bumbu Rempah Otentik

 Bebek Bakar Tradisional dengan Bumbu Rempah Otentik

1. Bahan utama:

   • 1 ekor bebek (potong menjadi 4–6 bagian)
   • 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
   • 1 liter air (untuk merebus)

2. Bumbu halus:

   • 5 siung bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 3 butir kemiri
   • 1 ruas jahe
   • 1 ruas kunyit
   • 1 ruas lengkuas
   • 1 sdt ketumbar
   • 1 sdt garam
   • 1 sdt gula pasir
   • 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

3. Bumbu tambahan:

   • 2 lembar daun salam
   • 2 lembar daun jeruk
   • 1 batang serai (memarkan)
   • 3 sdm kecap manis

4. Bahan olesan:

   • 2 sdm margarin
   • 2 sdm kecap manis
   • 1 sdm madu (opsional)

---

Cara Membuat:

1. Persiapan Bebek:

   • Bersihkan bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, bilas hingga bersih.

2. Rebus Bebek:

   • Rebus potongan bebek dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga setengah matang untuk mengurangi aroma amis. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis Bumbu Halus:

   • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masak Bebek dengan Bumbu:

   • Masukkan bumbu tumis ke dalam panci, tambahkan air, kecap manis, dan potongan bebek. Masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

5. Panggang/Bakar Bebek:

   • Campur margarin, kecap manis, dan madu untuk bahan olesan. Oleskan pada bebek.
   • Bakar bebek di atas grill, panggangan, atau teflon hingga kecokelatan sambil sesekali diolesi bahan olesan.

6. Sajikan:

   • Angkat bebek bakar yang sudah matang, sajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit.

---

Tips:

• Untuk daging yang lebih empuk, tambahkan perasan air asam jawa saat memasak.
• Gunakan api kecil saat membakar agar bumbu tidak cepat gosong.