Resep Ayam Balado Pedas Manis: Nikmatnya Bumbu yang Meresap

Resep Ayam Balado Pedas Manis: Nikmatnya Bumbu yang Meresap

Bahan-Bahan:

1. Bahan utama:

   • 500 gram ayam (potong sesuai selera)
   • 1 sendok teh garam
   • 1 sendok makan air jeruk nipis

2. Bumbu halus:

   • 6 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
   • 5 buah cabai rawit merah
   • 6 siung bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 1 buah tomat merah besar

3. Bumbu tambahan:

   • 2 lembar daun jeruk
   • 1 sendok makan gula merah (serut)
   • 1 sendok makan kecap manis
   • 1 sendok teh garam (sesuai selera)
   • 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
   • 50 ml air

4. Minyak goreng:

   • Secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

---

Cara Membuat:

1. Persiapan ayam:

   • Lumuri potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10–15 menit untuk menghilangkan bau amis.
   • Goreng ayam setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

2. Membuat bumbu balado:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulekan.

3. Menumis bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
   • Masukkan daun jeruk, aduk rata.

4. Mencampur ayam:

   • Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
   • Tuangkan air, masak hingga bumbu mengental.

5. Memasak ayam:

   • Masukkan ayam goreng ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu balado secara merata.
   • Masak sebentar hingga bumbu meresap, kemudian angkat.

---

Penyajian:

• Pindahkan ayam balado ke piring saji.
• Hidangkan bersama nasi hangat.